大石鼓山莊必點燒豬全攻略 | 珠海人都推的大石鼓山莊 | 大石鼓山莊隱藏版菜單

大石鼓山莊係珠海南屏一間好出名嘅粵菜餐廳，尤其係佢哋嘅燒豬真係遠近馳名，唔少台灣人去珠海玩都會特登去朝聖。呢度嘅環境好有農家樂feel，雖然裝修唔算豪華，但係就勝在夠地道，坐喺露天位置仲可以望到山景，食飯都特別開胃。

講到食物，大石鼓山莊最招牌嘅就係以下幾樣：

除咗食物正，呢度嘅服務都好有人情味。店員會主動推薦當日最新鮮嘅食材，仲會根據人數幫你建議份量，唔會亂咁叫人點太多嘢食。價錢方面都算合理，一大班人去食人均大概100-150蚊人民幣左右，以而家珠海嘅消費水平嚟講算係幾抵食。

要注意嘅係，餐廳位置有啲偏僻，建議最好call車或者搭的士去。平日中午都幾多人，假日就更加誇張，想食最好早少少去霸位。另外佢哋嘅燒豬係限量供應，太夜去可能會賣晒，所以如果想試招牌燒豬，記住要預早少少時間過去啊！

最近好多朋友問「大石鼓山莊在哪裡？珠海南屏必訪的粵菜餐廳」，其實佢就喺珠海市南屏鎮嘅華發商都附近，地理位置超方便！呢間餐廳主打傳統粵菜，裝修風格走懷舊路線，木質桌椅同磚牆設計好有老廣州feel，一入去就覺得好有氣氛。特別係佢哋嘅招牌菜「古法燒鵝」，皮脆肉嫩仲會爆汁，每次去都必點！

講到必食菜式，除咗燒鵝之外，仲有幾樣真係值得一試。首先係「鮑汁扣遼參」，遼參發得剛剛好，咬落去彈牙得嚟又入味，鮑汁濃郁但唔會太鹹。另外「清蒸石斑魚」都係人氣之選，師傅火候掌握得好好，魚肉鮮甜到不得了。最後一定要試埋佢哋嘅「臘味煲仔飯」，飯焦香脆，臘味嘅油香滲透落飯裡面，真係食到停唔到口。

餐廳環境方面，一樓係散台區，適合2-4人小聚；二樓就有包廂，最大嘅可以坐到12人，家庭聚餐或者公司飯局都唔錯。服務員態度幾好，會主動介紹菜式同埋提醒份量，唔使驚叫多咗浪費食物。要注意嘅係週末同節假日人比較多，建議提前訂位，特別係想坐包廂嘅話至少要提前一日預約。

交通方面，自駕嘅話餐廳門口有停車位，不過數量有限。搭公交可以坐K5路或者15路到「南屏大橋」站落車，行5分鐘就到。如果係從拱北口岸過嚟，打的士大概20分鐘車程，車費約￥35左右。附近仲有華發商都同珠海大道，食完飯去行街或者睇戲都幾方便。

大石鼓山莊什麼時候去最適合？避開人潮小秘訣

最近好多朋友在問大石鼓山莊的旅遊攻略，尤其是想避開人潮的話該怎麼安排。其實這裡四季都有不同風情，但最推薦的還是春秋兩季，天氣舒服又不擠。春天3-5月可以看櫻花，秋天9-11月則是賞楓旺季，不過相對遊客也會比較多。如果想清靜一點，建議平日早上9點前入園，或是選擇週日下午3點後，這時候旅行團差不多要離開了，整個山莊會安靜很多。

避開人潮還有一個小技巧，就是多利用山莊的後山步道。大部分遊客都集中在主建築區和觀景台，其實往後山走個10分鐘，視野一樣很棒卻沒什麼人。另外記得避開連續假期，像清明、端午這種連假，連停車場都要排隊。如果只能假日去，建議一開門就衝進去，或是乾脆等到傍晚，光線柔和拍照也好看。

山莊裡的餐廳通常中午12點到1點最擠，要吃飯的話可以錯開這個時段。我自己很喜歡帶個輕食在涼亭野餐，既不用人擠人又能享受山景。還有啊，如果是開車來的朋友，記得早點到才有停車位，不然就要停到比較遠的收費停車場了。這些小細節注意一下，玩起來會順很多喔！

最近好多朋友都在問「大石鼓山莊為什麼這麼紅？在地人推薦的燒豬秘訣」，其實這家隱身在台中霧峰的山莊，靠的就是那隻讓人口水直流的招牌燒豬！在地人都知道，他們家的燒豬從選肉到烤製都有獨門功夫，皮脆肉嫩還會爆汁，吃過一次就回不去了。

先來看看他們家燒豬的厲害之處：

山莊老闆阿明師傅說，最關鍵是要用龍眼木炭慢慢烤，火候太大會把肉烤柴，太小又逼不出油脂香。他們連烤爐都是特製的磚窯，保溫效果特別好。很多客人專程從台北下來，就為了吃這口帶著淡淡果木香的脆皮燒豬，假日沒預約根本吃不到。

除了燒豬，山莊的配菜也很講究。像是用豬油拌的筍乾、自家醃的黃金泡菜，都是老客人必點的組合。阿明師傅還會根據季節調整醃料配方，夏天加點鳳梨增加果香，冬天則會多加點胡椒暖胃，這種細心也是讓回頭客不斷的原因。