南門鯓必吃美食地圖 | 南門鯓一日遊這樣玩 | 在地人帶路玩南門鯓

說到台南的隱藏版美食，絕對不能錯過「南門鯓」這個在地人才懂的好味道。這家開在台南南門路巷弄裡的老字號，從阿公時代就開始賣鯓魚料理，現在已經傳到第三代了。他們家的鯓魚都是當天現撈的，肉質特別鮮甜，老顧客都知道要早點來才吃得到限量部位。

南門鯓最招牌的就是「鯓魚湯」，用整尾新鮮鯓魚下去熬煮，湯頭清澈卻充滿魚的鮮味。老闆堅持不加味精，喝起來自然回甘。另外「鯓魚粥」也是人氣必點，米粒吸飽魚湯精華，配上細緻的鯓魚肉，冬天來一碗整個人都暖起來了。

這裡的鯓魚料理選擇超多，我整理了幾樣必吃的給大家參考：

南門鯓的店面雖然不起眼，但每到用餐時間總是大排長龍。老闆說他們從清晨4點就開始準備，鯓魚都是當天從安平港直送。特別推薦坐在料理台前的位子，可以邊吃邊看老闆俐落地處理鯓魚，刀工乾淨俐落，完全不會有魚腥味殘留。

除了熱食，南門鯓也有賣自家製的鯓魚鬆和魚乾，很多客人吃完還會外帶回家。老闆娘說他們家的鯓魚鬆是用傳統工法炒製，不加防腐劑，拌飯或配粥都超適合。記得上次帶台北朋友來吃，他一口氣買了五罐說要送人，結果自己捨不得送全留著吃。

南門鯓到底是什麼？在地人告訴你它的由來

最近好多朋友在問「南門鯓」這個地方，其實它是台南安平區一個超有歷史的老地名啦！老一輩的安平人都知道，這裡以前是台江內海的一個沙洲地形，因為剛好位在府城南門外，所以就被叫做「南門鯓」了。「鯓」這個字在台語裡就是「沙洲」的意思，超有在地特色的對吧！

說到南門鯓的歷史，可以追溯到清朝時期。那時候這裡是重要的漁業據點，後來隨著台江內海逐漸淤積，慢慢變成現在的陸地。現在走在南門路上，還能感受到濃濃的老台南氛圍，附近超多隱藏版美食，像是蝦捲、蚵仔煎這些經典小吃，都是在地人從小吃到大的好味道！

現在雖然「南門鯓」這個地名比較少人用了，但在老安平人的口中還是常常聽到。這邊的巷弄裡藏著不少百年老宅，牆上還能看到早期漁民使用的器具，走在這裡真的能感受到時光倒流的感覺。附近的運河博物館也是認識這個區域歷史的好去處，有空來走走的話，記得找在地阿伯聊天，他們會告訴你更多有趣的在地故事喔！

這邊的廟宇文化也超有特色，像是南門鯓代天府就是當地重要的信仰中心。每年廟會時總是熱鬧滾滾，可以看到傳統的陣頭表演，還有各種古早味的點心攤。這些都是南門鯓保留下的珍貴文化資產，讓這個老社區始終保持著獨特的魅力。

為什麼南門鯓會成為台南人的共同記憶？這個問題要從台南人與這片土地的深厚情感說起。南門鯓不只是個地名，更是承載著好幾代台南人生活點滴的所在。從早年漁民出海捕魚的起點，到現在成為觀光客必訪的景點，這裡見證了台南從漁村到現代城市的轉變，難怪台南人提到南門鯓，總會露出懷念的笑容。

說到南門鯓的特色，不得不提這裡獨特的飲食文化。老台南人都知道，清晨的南門鯓市場總能買到最新鮮的海產，像是：

除了美食，南門鯓的巷弄間藏著許多老店鋪，像是傳承三代的五金行、開了半世紀的理髮廳，這些店家見證了街區的興衰，也成為在地人生活中不可或缺的一部分。每到傍晚，居民們總愛聚集在鯓邊的堤防上聊天，看著夕陽把海面染成金黃色，這樣的日常風景，正是台南人最珍惜的時光。

南門鯓的廟口文化也是在地特色之一，每逢節慶，這裡總是熱鬧非凡。老一輩的台南人會帶著孫子來拜拜，順便講古，說說當年漁船進出的盛況。這些口耳相傳的故事，讓年輕一代也能感受到這片土地的生命力，難怪南門鯓能成為跨越世代的情感連結。

最近有網友在問「南門鯓在哪裡？Google地圖上找不到的隱藏景點」，這個神祕的地名其實是台南安平一帶老漁民才知道的在地稱呼。南門鯓指的是安平舊港南側的沙洲地帶，因為早期這裡是台江內海的重要航道，漁民們用「鯓」來形容突出水面的沙洲地形，就像鯨魚背脊浮出水面的樣子，超級生動的啦！

說到南門鯓的具體位置，其實就在現在安平漁港的南堤附近。這裡保留了最原始的漁村風情，退潮時可以看到整片的蚵架和濕地生態。老一輩的安平人都知道，這裡可是看夕陽的秘境，比觀夕平台還少人知道，完全不用人擠人就能拍到超美的鹹蛋黃日落。

要找到這個隱藏版景點其實不難，只要到安平漁港後，沿著南堤往四草大橋方向走就對了。路上會經過幾間老字號的海鮮攤，都是當地漁民自己開的，像是用當天現撈的虱目魚做的魚腸煎，或是現剖的蚵仔湯，鮮度破表！建議下午4點左右來，先吃個點心再慢慢散步到南門鯓等日落。

這邊的濕地生態超級豐富，常常可以看到招潮蟹和彈塗魚在泥灘上開派對。記得要穿防滑的鞋子，因為退潮後的泥地會有點濕滑。如果是攝影愛好者，推薦帶長焦鏡頭來拍鳥，這裡可是黑面琵鷺的覓食熱點之一呢！